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Pour 1 cake pomme amande
Calories totales: 2982 kcal / 1 Cake pomme amande: 2982 kcal
40 gr d'amande en poudre
140 gr de beurre doux + 1 noisette (8 gr)
3 gouttes d'extrait d'amande amère (0,3 gr)
190 gr de farine de blé t45 + 1 cuillère à café (4 gr)
11 gr de levure chimique
3 œufs (156 gr / 173,3 gr brut)
2 pommes royal gala (260 gr / 325 gr brut)
140 gr de sucre glace
De saison en: Avril, Mai, Juin, Juillet
Faire fondre le beurre en le passant une minute au micro-onde.
Ajouter le sucre puis mélanger au fouet.
Incorporer les œufs un à un, puis la poudre d'amande, l'extrait d'amande amère, la farine & la levure chimique.
Fouetter énergiquement jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène.
Laver, peler et vider les pommes, les couper en petits cubes.
Mettre le four à préchauffer à 180°C, chaleur ventilée.
Beurrer et fariner un moule à cake, y verser la pâte, puis les cubes de pomme.
Enfoncer légèrement les cubes de pomme dans la pâte.
Mettre à cuire pour 45 minutes.
En fin de cuisson, la pointe du couteau piqué dans le cake doit ressortir sèche.
Laisser tiédir avant de démouler.