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Pour 1 cake marbré
200 gr de beurre doux + 1 noisette (8 gr)
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
2 cuillères à soupe d'extrait de vanille (36 gr)
280 gr de farine de blé t45
11 gr de levure chimique
4 œufs (208 gr / 231,1 gr brut)
2 pincées de sel fin (0,6 gr)
180 gr de sucre en poudre
Faire ramollir le beurre au micro-onde puis le mélanger au fouet avec le sucre et le sel.
Incorporer les 4 œufs, puis la farine et la levure.
Lorsque le mélange est bien lisse et homogène, séparer le pâte en deux et ajouter dans une moitié l'extrait de vanille et dans l'autre le cacao amer.
Beurrer un moule à cake et y verser les 2 moitiés de pâtes (celle à la vanille en premier).
Mettre au frais 30 minutes, puis préchauffer le four à 200°C.
Mettre à cuire 10 minutes à 200°C, puis 50 minutes à 180°C, en couvrant d'une feuille de papier alu sur le dernier quart d'heure.
Attendre une demi-heure avant de démouler.