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Pour 6 beignets
Soit
6 parts
15 gr de farine de blé t45
300 gr de gruyère râpé
10 gr de kirsh
6 cuillères à café de moutarde fine (54 gr)
1 œuf (52 gr / 57,8 gr brut)
6 tranches de pain de mie rond
2 pincées de poivre noir moulu (0,4 gr)
10 gr de vin blanc sec
Moutarder les tranches de pain de mie.
Mélanger tous les autres ingrédients dans un saladier.
Répartir le mélange sur les tranches de pain de mie en formant un dôme bien lisse.
Plonger dans une friteuse à 180˚C durant 2 minutes 30.
Servir avec une salade (pour équilibrer avec la richesse du beignet).