Velouté de patates douces épicés

Par djiwhy Plat

Mon menu

Mon panier

J'y ajoute des ingrédients pour créer une recette.

Mon livre

J'y ajoute des recettes pour créer mon livre de cuisine.

Pour 4 parts de velouté de patates douces épicés

Beurre doux

15 gr de beurre doux

Bouillon de volaille déshydraté

1 part de bouillon de volaille déshydraté (10 gr)

Carotte

2 carottes (200 gr)

Crème de coco

20 cl de crème de coco

Eau

1 litre d'eau (1000 gr)

Gingembre moulu

3 pincées de gingembre moulu

Gousse d'ail

2 gousses d'ail

Oignon jaune

1 oignon jaune (170 gr)

Patate douce à chair orange/rose

600 gr de patate douce à chair orange/rose

Piment de cayenne

2 pincées de piment de cayenne

Poivre noir moulu

2 pincées de poivre noir moulu (0,4 gr)

Velouté de patates douces épicés

Éplucher tous les légumes.

Couper la carotte et les patates douces en petits cubes.

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé dans le beurre chaud. Ajouter les cubes de patates douces et de carotte et laisser fondre à feu moyen quelques minutes.

Ajouter l'ail haché, le gingembre râpé, le piment de Cayenne et le bouillon de volaille émietté.

Verser 1 litre d'eau, poivrer, amener à ébullition et laisser mijoter 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Mixer en ajoutant progressivement la crème de coco.