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Pour 4 parts de sauté de veau au curry
1 pincée de curcuma en poudre
1 cuillère à café de curry en poudre (2 gr)
3 gousses d'ail blanc (21 gr / 23,3 gr brut)
4 cuillères à soupe d'huile d'olive (40 gr)
500 gr de noix de veau
300 gr d'oignon rouge (333,3 gr brut)
1 pincée de poivre noir moulu (0,2 gr)
600 gr de pomme de terre charlotte
4 pincées de sel fin (1,2 gr)
2 cuillères à café de thym séché
25 cl de vin blanc sec (250 gr)
Détailler le veau en morceaux. Peler les oignons et les couper en quatre.
Dans une cocotte, mettre à revenir 10 minutes à feu moyen le veau, l'oignon et l'huile pour rechercher la coloration de la viande.
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes.
Ajouter l'ail (pelé et écrasé), les pommes de terre, le curry, le curcuma, le thym et le vin blanc dans la cocotte, couvrir, puis mettre à cuire 45 minutes à feu doux.
Saler et poivrer avant de servir.