Salade de pâtes, tomates confites, feta et pistaches

Par djiwhy Entrée

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Pour 2 parts de salade de pâtes, tomates confites, feta et pistaches

Coudes rayés

80 gr de coudes rayés

Eau

80 cl d'eau (800 gr) + 3 cuillères à soupe

Feta

40 gr de feta

Gros sel

1 cuillère à soupe de gros sel

Huile d'olive

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pistache émondée

25 gr de pistache émondée

Raisin sec sultanine

25 gr de raisin sec sultanine

Tomate séchée à l'huile

4 tomates séchées à l'huile

Salade de pâtes, tomates confites, feta et pistaches

Verser les raisins dans un verre avec les 3 cuillères à soupe d'eau tiède et laisser les se réhydrater 20 minutes.

Faire cuire les pâtes al dente, les verser dans un saladier puis les laisser refroidir (on peut les passer sous l'eau froide pour gagner du temps).

Ajouter ensuite les tomates et la feta (coupés en petits morceaux), les pistaches (concassées grossièrement au robot), ainsi qu'un peu d'huile l'olive (si possible provenant du bocal de tomates confites) et les raisins réhydratés (retirer au préalable l'excédent d'eau)

Mélanger le tout puis servir bien frais.