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Pour 5 parts de pâtes aux courgettes et au chèvre
200 gr de chèvre frais
280 gr de coudes rayés
4 courgettes longues
2,8 litres d'eau (2,8 kg)
2 échalotes (50 gr / 55,6 gr brut)
2 gousses d'ail (14 gr / 15,6 gr brut)
1 cuillère à soupe de gros sel (12 gr)
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol (14 gr)
4 cuillères à soupe d'huile d'olive (40 gr)
De saison en: Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre
Couper les courgettes en cubes. Émincer finement les échalotes et l'ail.
Verser le tout dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, puis faire cuire l'ensemble à feu doux et à couvert pour 20 minutes environ (remuer de tant en temps). Réserver une fois la cuisson terminée.
Mettre l'eau à bouillir, ajouter l'huile de tournesol, le gros sel et les pâtes.
Une fois les pâtes cuites (plutôt "al dente"), les égoutter, ajouter le chèvre coupé en morceaux et les courgettes, mélanger et servir de suite.