Pâtes aux courgettes et au chèvre

Par djiwhy Plat

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Pour 5 parts de pâtes aux courgettes et au chèvre

Chèvre frais

200 gr de chèvre frais

Coudes rayés

280 gr de coudes rayés

Courgette longue

4 courgettes longues

Eau

2,8 litres d'eau (2800 gr)

Échalote

2 échalotes

Gousse d'ail

2 gousses d'ail

Gros sel

1 cuillère à soupe de gros sel

Huile de tournesol

1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

Huile d'olive

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pâtes aux courgettes et au chèvre

De saison en: Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre.

Couper les courgettes en cubes. Émincer finement les échalotes et l'ail.

Verser le tout dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, puis faire cuire l'ensemble à feu doux et à couvert pour 20 minutes environ (remuer de tant en temps). Réserver une fois la cuisson terminée.

Mettre l'eau à bouillir, ajouter l'huile de tournesol, le gros sel et les pâtes.

Une fois les pâtes cuites (plutôt "al dente"), les égoutter, ajouter le chèvre coupé en morceaux et les courgettes, mélanger et servir de suite.