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Pour 250 gr d'olivade verte
1 gousse d'ail blanc (7 gr / 7,8 gr brut)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive (30 gr)
1 cuillère à soupe de jus de citron
200 gr d'olive verte dénoyautée
2 pincées de sel fin (0,6 gr)
Dans un bol, verser les olives, l'huile, le jus de citron et la gousse d'ail.
Mixer le tout.
Mettre au frais de préférence 30 minutes avant de servir.
Servir cette olivade sur des toasts ou mélangé à des pâtes ou du riz.