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Pour 27 madeleines au chocolat
100 gr de beurre doux
100 gr de chocolat noir à 55% de cacao
1 cuillère à café d'extrait de vanille (6 gr)
150 gr de farine de blé t45
2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé
5 gr de levure chimique
3 œufs (156 gr / 173,3 gr brut)
100 gr de sucre en poudre
Fouetter les œufs avec le sucre.
Petit à petit, ajouter la farine.
Préchauffer le four à 210°C (chaleur non ventilée).
Ajouter le beurre fondu, puis le lait et l'extrait de vanille.
Faire fondre le chocolat noir au micro-onde et l'ajouter au mélange.
Bien mélanger le tout.
A l'aide de 2 petites cuillères, prélever de la pâte et la mettre dans chaque moule à madeleine (prendre un moule en silicone).
Cuire 210°C pendant 4 minutes puis 180°C durant encore 6 minutes.
Ces madeleines se conserveront au moins 5 jours dans une boite en métal.