Gâteau au chocolat au beurre salé

Par djiwhy Dessert

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Pour 1 gâteau au chocolat au beurre salé
Soit 12 parts

Beurre demi-sel

100 gr de beurre demi-sel

Beurre doux

100 gr de beurre doux + 1 noisette (8 gr)

Chocolat noir à 55% de cacao

200 gr de chocolat noir à 55% de cacao

Farine de blé

120 gr de farine de blé

Levure chimique

5 gr de levure chimique

Œuf

4 œufs (232 gr)

Sucre en poudre

160 gr de sucre en poudre

Gâteau au chocolat au beurre salé

Préchauffer le four à 180° (chaleur non ventilée).

Réduire les deux beurres en parcelles avec le chocolat en morceaux. Faire fondre au micro-onde.

Casser les œufs, séparer le blanc des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine, la levure, puis le beurre et le chocolat fondu en fouettant énergiquement.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Beurrer un moule et y ajouter la préparation.

Cuire 35 minutes.

On pourra servir le gâteau accompagné d'une crème anglaise.