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Pour 1 flamiche au maroilles
Soit
6 parts
Calories totales: 1756 kcal / 1 Flamiche au maroilles: 1756 kcal / 1 part: 293 kcal
40 gr de beurre doux + 1 noisette (8 gr)
150 gr de farine de blé t45 + 1 cuillère à café (4 gr)
15 cl de lait demi-écrémé (152,2 gr)
4 gr de levure sèche instantanée de boulanger
200 gr de maroilles
1 œuf (52 gr / 57,8 gr brut)
4 pincées de poivre noir moulu (0,8 gr)
2 pincées de sel fin (0,6 gr)
6 gr de sucre en poudre
De saison en: Mai, Juin, Juillet, Août
Verser la levure dans le lait et mélanger. Faire fondre le beurre au micro-onde.
Au bout de 10 minutes, faire une pâte levée en ajoutant au lait la farine, le beurre fondu, l’œuf entier battu, le sucre et le sel.
Verser la pâte sur une tourtière beurrée et farinée et laisser monter pendant une heure ou deux dans un endroit tiède.
Quand la pâte est bien levée, la recouvrir complètement de fines tranches de maroilles, poivrer et cuire 25 minutes environ à 220°C (chaleur non ventilée).