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Pour 4 croustillants aux pommes et au reblochon
Soit
4 parts
40 gr de beurre doux
12 cerneaux de noix
4 feuilles de brick rondes
4 pincées de poivre noir moulu (0,8 gr)
3 pommes pink lady (480 gr / 600 gr brut)
1/2 reblochon (225 gr)
4 pincées de sel fin (1,2 gr)
De saison en: Juin, Juillet, Août
Faire revenir à couvert les pommes épluchées et coupées en morceaux dans 25gr de beurre jusqu'à ce qu'elles commencent à caraméliser.
Pour chaque feuille de brick, déposer au centre une partie du reblochon coupé en lamelles, 3 cerneaux de noix concassés, une partie des pommes caramélisés, saler et poivrer.
Fermer les feuilles de brick en petit paquet et les badigeonner au pinceau de 15 gr de beurre fondu.
Faire cuire à four chaud (200°C) pendant 7 minutes et servir de suite.