Croustillant aux pommes et au reblochon

Par djiwhy Entrée

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Pour 4 croustillants aux pommes et au reblochon
Soit 4 parts

Beurre doux

40 gr de beurre doux

Cerneau de noix

12 cerneaux de noix

Feuille de brick ronde

4 feuilles de brick rondes

Poivre noir moulu

4 pincées de poivre noir moulu (0,8 gr)

Pomme pink lady

3 pommes pink lady (600 gr)

Reblochon

1/2 reblochon (225 gr)

Sel fin

4 pincées de sel fin (1,2 gr)

Croustillant aux pommes et au reblochon

De saison en: Juin, Juillet, Août.

Faire revenir à couvert les pommes épluchées et coupées en morceaux dans 25gr de beurre jusqu'à ce qu'elles commencent à caraméliser.

Pour chaque feuille de brick, déposer au centre une partie du reblochon coupé en lamelles, 3 cerneaux de noix concassés, une partie des pommes caramélisés, saler et poivrer.

Fermer les feuilles de brick en petit paquet et les badigeonner au pinceau de 15 gr de beurre fondu.

Faire cuire à four chaud (200°C) pendant 7 minutes et servir de suite.