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Pour 1 clafoutis aux poires
15 gr de beurre doux + 1 noisette (8 gr)
1/2 cuillère à café de cannelle moulue (1 gr)
40 gr de farine de blé t45 + 1 cuillère à café (4 gr)
25 cl de lait demi-écrémé (253,8 gr)
2 œufs (104 gr / 115,6 gr brut)
3 poires conférence
1 pincée de sel fin (0,3 gr)
50 gr de sucre en poudre
7,5 gr de sucre vanillé
De saison en: Janvier, Février, Mars, Avril, Mai, Octobre, Novembre, Décembre
Éplucher et couper les poires en quartiers, puis les disposer dans un plat à tarte de 24cm de diamètre préalablement beurré et fariné.
Préchauffer le four à 200°C.
Faire fondre le beurre et battre tous les ingrédients dans une terrine et verser le mélange sur les poires.
Cuire 35 à 40 minutes (selon que les poires rendent beaucoup de jus ou pas).