Cuire à la poêle le blanc de poulet avec une noisette de beurre à feu moyen (compter à peu près 15 minutes de cuisson).
Éplucher les carottes, le concombre et l'avocat et les couper en bâtonnets.
Laver et effeuiller la laitue.
Couper le poulet et le fromage en fines lamelles.
Pour chaque tortilla, la disposer sur une assiette, mettre une à deux feuilles de laitue, 1 brin de ciboulette puis quelques lamelles de crudités, de poulet et de fromage en son milieu.
Rouler la tortilla en rabattant les bords afin d'obtenir un rouleau fermé de chaque côté et la couper de biais en son milieu. Mettre un pic en bois pour maintenir fermé.
Servir avec la sauce soja et aigre douce versées dans 2 petites coupelles afin de pouvoir y tramper les wraps.
