Étaler la pâte à tarte au rouleau sur une feuille de papier sulfurisé.

Renverser le tout sur un moule à tarte, décoller délicatement le papier sulfurisé et finir de foncer le moule en repliant les bords et en les écrasant à l'aide des dents d'une fourchette.

Mettre 20 minutes au réfrigérateur et préchauffer le four à 180°C (chaleur ventilée).

Éplucher et couper les pommes en fines lamelles.

Lorsque le four et chaud, mettre la pâte à cuire à blanc 3 minutes.

Sortir la pâte du four, étaler dessus la compote de pommes puis disposer les lamelles de pomme en rosace.

Ré-enfourner pour 28 minutes de cuisson.

Déguster tiède ou à température ambiante.