Préparer les poireaux: ôter les premières feuilles, le pied, bien les nettoyer et les couper en lamelles.
Râper le comté.
Verser l’huile dans une sauteuse, y faire suer les poireaux pendant 20 minutes et laisser refroidir.
Foncer un plat à tarte avec la pâte brisée.
Préchauffer le four à 220°C.
Dans un grand saladier, ajouter les œufs, le yaourt, la muscade, la moitié du comté, les lamelles de poireau, le sel et le poivre.
Mélanger le tout et verser sur la pâte, saupoudrer avec le comté restant et enfourner.
Diminuer la température à 180°C au bout de 10 minutes et laisser cuire 20 minutes supplémentaires.
A consommer tiède ou chaud, accompagné d’une salade verte.
