100 gr d'amande en poudre
125 gr de beurre doux
200 gr de farine de blé t45
5 gr de levure chimique
1 œuf (52 gr / 57,8 gr brut)
75 gr de sucre en poudre
7,5 gr de sucre vanillé
Verser tous les ingrédients dans un robot mixeur (détailler le beurre en gros cube) et mixer jusqu'à obtenir une grosse boule de pâte bien homogène.
Préchauffer le four à 170°C (chaleur tournante).
Étaler la pâte au rouleau pour avoir une épaisseur de 1,5cm environ et découper des ronds de 5cm de diamètre à l'emporte-pièce.
Disposer les ronds de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire 30 minutes puis laisser refroidir.
On pourra les conserver une semaine dans une boîte en métal.
Recette proposée par djiwhy via MaPopote.net