Pour 2 parts de poulet au curry vert


Émincer les échalotes et couper le poulet en dés.

Faire revenir le tout 5 minutes dans une cocotte avec un peu d'huile.

Ajouter la pâte de curry vert, mélanger, puis ajouter le lait de coco.

Laisser cuire à couvert et à feu doux 20 minutes.

Pendant ce temps, lancer la cuisson du riz au cuiseur à riz avec la quantité d'eau adéquate.

Ajouter au poulet les noix de cajou grossièrement concassées 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Parsemer de quelques feuilles de coriandre au moment de servir.


Recette proposée par djiwhy via MaPopote.net


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