Pain aux pistaches

Par djiwhy Préparation culinaire

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Pour 4 pains aux pistaches

Beurre doux

50 gr de beurre doux

Eau

35 cl d'eau (350 gr)

Farine de blé

500 gr de farine de blé

Levure de boulanger déshydratée

11 gr de levure de boulanger déshydratée

Noix de muscade moulue

2 pincées de noix de muscade moulue

Pistache émondée

125 gr de pistache émondée

Sel fin

1 cuillère à café de sel fin (1 gr)

Pain aux pistaches

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf l'eau et faire un puits.

Y mettre petit à petit 25cl d'eau, pétrir et former une boule de pâte homogène (rajouter au besoin un peu d'eau ou un peu de farine pour que la pâte soit assez souple sans être trop collante).

Laisser reposer dans le four à 40°C une heure sous un torchon humide.

Pétrir à nouveau, former 4 petits pains, puis les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Laisser à nouveau reposer dans le four à 40°C pendant 30 min sous le torchon.

Préchauffer le four à 230°C (chaleur non-ventilée) sans les pains.

Enfourner pour 26 min à mi-hauteur avec un ramequin rempli de 10cl d'eau.

Sympa pour faire des tartines à base de charcuterie (sandwichs, toasts pour apéro, ...). Si vous ne disposer pas d'un four permettant de chauffer à 40°C, doubler les temps de repos de la pâte ou attendez un jour de canicule ;-).