Pour 9 madeleines


Madeleine

Fouetter les œufs avec le sucre.

Petit à petit, ajouter la farine, la levure et la fécule de maïs.

Ajouter le beurre fondu et bien mélanger le tout.

Beurrer un moule à madeleine (avec des cavités de 65x40mm environ).

Préchauffer le four à 250°C.

A l'aide de 2 cuillères, prélever de la pâte et remplir chaque cavité du moule.

Mettre le moule 5 minutes au réfrigérateur, puis mettre directement à cuire à four chaud (afin de créer le choc thermique qui va faire apparaitre la "bosse" de la madeleine) pour 8 minutes (bien surveiller, ça se joue à la minute près).


Recette proposée par djiwhy via MaPopote.net


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