Ôter les feuilles qui entourent le chou-fleur. Détacher les fleurs, les laver et les mettre à cuire 7 minutes à l’auto-cuiseur.

Découper le jambon en cubes.

Râper le comté.

Préparer la sauce béchamel.

Préchauffer le four à 190°C, chaleur ventilée.

Disposer dans un plat à gratin le chou-fleur mélangé aux dés de jambon, verser la sauce béchamel bien chaude sur le dessus et parsemer de comté.

Cuire 15 à 20 minutes en disposant le plat en haut du four.