Tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé.
Éplucher et couper les pommes en petits triangles.
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre, le lait, 3 œufs et la moitié des pommes.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser cette préparation dans le moule et déposer le reste des pommes au dessus.
Enfourner pour 30 minutes.
Pendant que le moelleux cuit, faire fondre le beurre dans une casserole, y ajouter 50 gr de sucre en poudre et hors du feu la vanille ainsi que l’œuf restant battu.
Verser cette préparation sur le gâteau et remettre le tout au four pour environ 25 minutes à 200°C.
