Pour 2 parts de fricassée de poulet et d'aubergines sauce soja


Fricassée de poulet et d'aubergines sauce soja

Détailler l'escalope en petits cubes, qu'on laissera mariner dans un bol avec la sauce soja et le miel.

Mettre à bouillir un litre d'eau. Pendant ce temps, éplucher l'aubergine, la nettoyer et la couper en deux puis en petits morceaux. Lorsque l'eau bout, y ajouter une cuillère à café de gros sel ainsi que les morceaux d'aubergine, puis maintenir à ébullition pendant 6 minutes.

Mettre à bouillir un autre litre d'eau.

Pendant ce temps, émincer l'oignon, puis le faire revenir dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive. Lorsque l'oignon commence à dorer, ajouter le poulet, les gousses d'ail écrasées, ainsi que les aubergines essorées, mélanger puis couvrir et laisser cuire environ 10 minutes.

Lorsque l'eau bout, y ajouter une cuillère à café de gros sel et le riz basmati, puis maintenir à ébullition pendant le temps nécessaire à la cuisson du riz (en général 10 minutes).

Une fois cuit, servir le riz et le mélange poulet/aubergine (si possible sans les mélanger, c'est plus sympa pour la présentation).


Recette proposée par djiwhy via MaPopote.net


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