Décongeler les épinards au micro onde (5 minutes puissance maxi). Retirer l’excédent d'eau à l'aide d'une passoire puis remettre dans un plat. Ajouter le sel, le poivre, la crème fraîche, une cuillère à café de miel et bien mélanger.
Mettre le four à préchauffer à 180°C.
Étaler la pâte feuilletée et la couper en 4.
Sur chaque quart de pâte, étaler un peu d'épinard, placer un morceau de crottin de chèvre au centre puis replier la pâte pour former le feuilleté.
Dorer les feuilletés au jaune d’œuf.
Cuire au four pendant 20 minutes.
