40 gr de beurre doux
10 cl d'eau (100 gr)
250 gr de farine de blé t45
50 cl de lait demi-écrémé (507,5 gr)
4 œufs (208 gr / 231,1 gr brut)
1 pincée de sel fin (0,3 gr)
Faire fondre le beurre dans un verre au micro-onde.
Dans un saladier, verser la farine puis ajouter les œufs, l'eau et une pincée de sel.
Mélanger au fouet jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Verser le lait puis le beurre fondu progressivement tout en battant avec le fouet.
Laisser la pâte à crêpes reposer pendant 45 minutes au frais.
Dans une poêle à crêpes, verser une louche de pâte (pas besoin de la graisser), faire cuire environ 1 minute par face, et ainsi de suite.
Recette proposée par djiwhy via MaPopote.net