Couper le jambon en dés.
Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un fouet ou d'une spatule la farine, la levure, l'huile, les œufs, le sel et le poivre.
Ajouter ensuite le lait, le gruyère râpé, les olives égouttées et le jambon.
Beurrer un moule à cake et y verser la préparation.
Faites cuire le cake à mi-hauteur du four et à 200°C (chaleur tournante) pendant une heure. Il est conseillé de déposer une feuille de papier aluminium sur le moule durant les 3 premiers quarts d'heure de cuisson.
