20 gr de beurre doux
250 gr de champignon de paris frais (312,5 gr brut)
210 gr de farine de blé t45
100 gr de gruyère râpé
8 cl d'huile d'olive (73,3 gr)
150 gr de jambon blanc
11 gr de levure chimique
2 cuillères à soupe de moutarde fine (56 gr)
4 œufs (208 gr / 231,1 gr brut)
3 pincées de poivre noir moulu (0,6 gr)
Couper les champignons lavés en lamelles et les faire revenir dans une poêle avec le beurre.
Laisser étuver à feu doux.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le poivre et les œufs.
Y ajouter l'huile et la moutarde, bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Ajouter enfin les dés de jambon, le gruyère, et les champignons.
Allumer le four à 200°C.
Tapisser un cake de papier cuisson, verser la préparation et enfourner 50 min.
Servir tiède ou froid avec une salade.
Recette proposée par djiwhy via MaPopote.net