Sortir le steak haché et le cercler au besoin pour lui donner une forme bien arrondie.
Mettre une poêle à chauffer à feu vif.
Sortir les tomates séchées et éponger l'excès d'huile à l'aide d'un papier absorbant.
Lorsque la poêle est bien chaude, baisser légèrement le feu, ajouter une noisette de beurre, attendre qu'elle fonde et mettre le steak à cuire.
Passer le pain à burger au grille-pain.
Au bout d'une minute, retourner le steak, le poivrer (surtout ne pas saler), déposer la mozzarella sur le dessus, baisser le feu et couvrir pour terminer la cuisson pendant encore 2 minutes.
Sortir le pain à burger du grille-pain, étaler le pesto sur la partie basse, y déposer le steak et la mozzarella fondue, les tomates séchées puis la partie haute.
Servir de suite.
